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gateau a la carotte

gateau a la carotte cookies

Ces cookies sains gateau a la carotte sont faciles à préparer, sans gluten, raffinés sans sucre et suffisamment sains pour être dégustés au petit-déjeuner!
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Américaine
Portions 16 cookies
Calories 0.14 kcal

Ingrédients
  

  • 1 1/4 tasse de flocons d'avoine (sans gluten si nécessaire)
  • 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de muscade
  • 1/4 c. à café de sel
  • 1/3 tasse de carottes râpées
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de beurre d'amande
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1 c. à café de vanille
  • 1/4 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)

Glaçage

  • 1/4 tasse de beurre de noix de coco
  • 1 à 2 c. à soupe de lait d'amande

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un plat de cuisson de papier sulfurisé
  • Mélangez l'avoine, la farine d'amande, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le sel et les carottes dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble l'œuf, le beurre d'amande, le sirop d'érable et la vanille.
  • Mélangez les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez éventuellement les noix hachées et mélangez-les ensemble.
  • Versez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et utilisez vos doigts pour appuyer sur chaque biscuit pour les aplatir légèrement. (Ils ne se répandent pas beaucoup pendant la cuisson.)
  • Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
  • Pour faire le glaçage, faites fondre le beurre de noix de coco au micro-ondes ou dans une casserole, puis ajoutez le lait d'amande jusqu'à ce que vous ayez une consistance plus fine que vous pouvez verser sur les biscuits.
  • Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage sèche.

Notes

Ce sont des cookies mous, pas croquants. Alors ne vous attendez pas à un biscuit croquant après la cuisson!
Râpez finement les carottes pour ne pas avoir de gros morceaux de carottes dans les biscuits.
Assurez-vous d'aplatir légèrement les biscuits sur la plaque à pâtisserie avec votre main avant la cuisson. Ces cookies ne se répandent pas beaucoup, donc si vous ne les aplatissez pas, vous vous retrouverez avec des boules de cookies.
Laissez les biscuits refroidir complètement avant le glaçage. Sinon, le glaçage fondra directement sur les biscuits.
Keyword gateau a la carotte