recette moelleux au chocolat
Cette recette moelleux au chocolat est le rêve de tout amateur de chocolat devenu réalité! les moelleux commencent avec une base de chocolat et sont garnis d'une crème au beurre au chocolat et de pépites de chocolat!
Ingrédients
Moelleux
- 3/4 tasse de lait d'amande
- 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse d'huile de noix de coco, fondue
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 tasse farine d'épeautre (peut sous la farine ordinaire)
- 2 c. à café d'espresso instantané (peut contenir 2 cuillères à soupe d'espresso infusé)
- 3/4 tasse de sucre de canne biologique
- 5 c. à soupe de cacao en poudre
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 3/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
Glaçage au chocolat
- 1 tasse de beurre végétalien
- 1/2 tasse 1/2 tasse de cacao en poudre
- 4 tasse de sucre en poudre
- 1/4 tasse de lait d'amande
- 1 C. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Autres
- Sprinkles
- Pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un moule à cupcake avec des moules à cupcake
- Mélangez le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme et laissez reposer 5 minutes pour devenir «babeurre».
- Ensuite, ajoutez l'huile de coco et l'extrait de vanille.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Versez la pâte dans votre casserole, remplissez-la aux 3/4.
- Cuire au four pendant 17 à 19 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre
- Pour faire le glaçage, crémer ensemble le beurre et la poudre de cacao jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre glace 1 tasse à la fois jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajoutez ensuite la vanille et le sel et battez à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit léger et mousseux.
- Utilisez une poche à douille pour appliquer du glaçage sur les cupcakes.
- Garnir de paillettes et de pépites de chocolat
Notes
- Utilisez de la poudre de cacao de haute qualité pour de meilleurs résultats.
- Ne sautez pas sur l’espresso et la vanille! Ceux-ci rehausseront la saveur du chocolat.
- La pâte sera assez liquide. Ne vous inquiétez pas, la pâte durcira et se transformera en petits gâteaux légers et moelleux au four.
- Ne remplissez pas trop votre moule à cupcake. Ne remplissez que les 3/4, sinon les cupcakes peuvent déborder.
- Vous pouvez également essayer de garnir ces cupcakes de crème de noix de coco fouettée (recette ici) pour une alternative plus saine.
- Si vous souhaitez préparer ces cupcakes sans gluten, remplacez-les par une tasse de mélange de farine 1-1 sans gluten. Si vous utilisez un autre type de mélange de farine sans gluten, assurez-vous d'ajouter de la gomme xanthane pour que les cupcakes aient une texture légère et moelleuse.