Go Back
recette salade de quinoa

recette salade de quinoa

Cette recette salade de quinoa se prépare en seulement 30 minutes et est complétée d'une délicieuse vinaigrette au piment et à la lime pour une salade saine sans gluten dont vous ne pourrez pas vous contenter!
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Américaine
Portions 8 Portions
Calories 280 kcal

Ingrédients
  

SALADE

  • 1 tasse de quinoa (non cuit)
  • 1/2 tasse de haricots noirs
  • 1 petit poivron rouge, haché
  • 1 piment jalapeno, haché
  • 1 mangue, pelée et coupée en cubes
  • 1 épi de maïs, grains coupés (ou 1/2 tasse de maïs en conserve)
  • 1/4 d'oignon rouge moyen, haché
  • 1 avocat, coupé en cubes
  • 1/4 tasse d'amandes effilées grillées
  • 1 petite poignée de coriandre hachée
  • Sel et poivre au goût

DRESSING : piment et citron vert

  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à café de poudre de piment
  • 1/4 c. à thé de cumin
  • pincée de sel

Instructions
 

  • Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage, laisser refroidir complètement.
  • Ajouter le quinoa et le reste des ingrédients de la salade dans un grand bol.
  • Pour faire la vinaigrette, mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un petit bol ou un bocal.
  • Versez dans la salade et mélangez le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Notes

  • Pour encore plus de saveur, essayez de faire cuire le quinoa dans un bouillon. Cela donnera au quinoa plus de goût.
  • Retirez les graines du jalapeno si vous ne voulez pas trop de chaleur. Les graines sont la partie la plus épicée.
  • Si vous préparez cette recette à l'avance ou si vous prévoyez de la conserver au réfrigérateur, omettez l'avocat et ajoutez-le uniquement lorsque vous voulez manger pour éviter le brunissement. N'habillez également la salade qu'au moment de servir.
Keyword recette salade de quinoa