Ce mac and cheese vegan aux épinards et artichauts est rempli d’épinards et d’artichauts sautés et fait avec une sauce crémeuse au fromage de cajou. Il est facile à préparer et peut également être fabriqué sans gluten!
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un grand bol de mac and cheese ? Bien que j’adore un bol de pâtes réconfortant, le mac and cheese reste mon préféré quand il s’agit de plats réconfortants.
Cette recette de mac and cheese vegan aux épinards et artichauts ne déçoit pas dans le rayon confort!
Il est fait avec des légumes et de l’ail et se réunit dans une riche sauce crémeuse qui est complètement sans produits laitiers. Vous pouvez servir cette recette de mac and cheese directement sur la cuisinière ou la faire griller avec de la chapelure pour une garniture encore plus croustillante. Dans tous les cas, c’est délicieux!
Pourquoi vous allez adorer cette recette mac and cheese ?
- Ce mac and cheese est complètement vegan, peut être préparé au gluten (avec des pâtes gf) et est chargé d’épinards pour une version plus saine du plat classique.
- Cette recette ne prend que 30 minutes à préparer, elle est donc parfaite pour les soirées de semaine chargées!
- La sauce pour le macaroni au fromage peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, vous pouvez donc préparer un lot de cette recette quand vous le souhaitez!
Ingrédients dans un mac and cheese vegan
- Pâtes: J’utilise des nouilles de macaroni sans gluten dans cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de pâtes que vous aimez.
- Noix de cajou crues: les noix de cajou constituent la base de la sauce crémeuse.
- Levure nutritionnelle: cela donne à la sauce ce type de saveur de fromage. La levure nutritionnelle est également riche en vitamine B12!
- Moutarde de Dijon: Un ingrédient classique utilisé dans le macaroni au fromage.
- Oignon en poudre: Cela donne plus de profondeur de saveur à la sauce «au fromage»
- Ail: Ajoutez autant que vous le souhaitez pour faire sauter avec les épinards!
- Épinards: La recette peut sembler exiger beaucoup d’épinards, mais ils se fanent BEAUCOUP. Alors ne soyez pas timide avec les épinards!
- Cœurs d’artichaut: Œuvre en conserve ou en pot.
Comment faire un mac and cheese vegan aux épinards et aux artichauts
Faites sauter l’ail et les épinards dans une casserole jusqu’à ce que les épinards se fanent, puis ajoutez les cœurs d’artichaut et continuez à faire sauter pendant quelques minutes.
Préparez la sauce au fromage en mélangeant les ingrédients de la sauce dans un mélangeur à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse. (Assurez-vous qu’il ne reste pas de petits morceaux de noix de cajou.) Ajoutez ensuite la sauce à la crème, suivie des pâtes cuites dans la casserole. Mélangez le tout à feu moyen jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Soit servir de la casserole ou éventuellement transférer dans un plat allant au four garni de chapelure et griller au four jusqu’à ce que le dessus soit croustillant.
Conseils pour réaliser parfaitement cette recette
- Salez l’eau des pâtes. Cela ajoute de la saveur directement dans les pâtes.
- Cuire légèrement les pâtes. Les pâtes continueront à cuire dans la sauce. Si les pâtes sont bien cuites, pour commencer, elles peuvent devenir un peu molles une fois cuites avec les autres ingrédients.
- Sers immédiatement. Ce plat est mieux apprécié juste après sa préparation.
Si vous avez essayé ce macaroni au fromage vegan aux épinards et aux artichauts ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous l’avez aimé en laissant un commentaire / note ci-dessous! Assurez-vous de nous suivre sur Pinterest pour encore plus de délices!
Mac and cheese vegan aux épinards et artichauts
Ingrédients
- 1/2 tasse de noix de cajou crues trempées dans l'eau pendant la nuit, puis égouttées
- 1,5 tasse d'eau
- 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
- 2 c. à café de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à café de poudre d'oignon
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 tasses d'épinards
- 8 cœurs d'artichaut, égouttés et grossièrement hachés
- 250 grammes de pâtes au choix
- 1/2 tasse d'eau pour pâtes
- chapelure en haut (facultatif)
Instructions
- Ajouter les noix de cajou, l'eau, la levure nutritionnelle, la moutarde de Dijon, la poudre d'oignon, le sel et le poivre dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en réservant 1/2 tasse d'eau pour pâtes.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 1 minute, puis ajouter l'épiach et cuire encore une minute jusqu'à ce que les épinards soient fanés, puis ajouter les cœurs d'artichaut et cuire encore une minute.
- Ajouter la sauce aux noix de cajou, les pâtes et l'eau pour pâtes dans la casserole en mélangeant le tout à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
- Transférer le macaroni au fromage dans un plat allant au four, garnir de croûtons et griller au four pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.
- Sers immédiatement.
