Ces cookies sains gateau a la carotte sont faciles à préparer, sans gluten, raffinés sans sucre et suffisamment sains pour être dégustés au petit-déjeuner!
Qu’est-ce qui rend ces cookies sains?
Sommes-nous prêts à nous régaler aujourd’hui! Cette recette de biscuits sains au gateau à la carotte est parfaite pour une collation plus rapide, ou même pour le petit-déjeuner.
Ces biscuits sont faits avec des ingrédients similaires à mes biscuits pour petit-déjeuner santé – comme l’avoine, la farine d’amande et le sirop d’érable. Cependant, ces biscuits au gâteau a la carotte ont une saveur et une texture différentes.
Cette recette est faite avec du sirop d’érable au lieu du sucre, utilise du beurre d’amande au lieu de l’huile et est faite avec de l’avoine à grains entiers.
Ingrédients et substitutions
- Avoine: Je recommande d’utiliser des flocons d’avoine pour obtenir la meilleure texture, mais vous pouvez utiliser de l’avoine rapide si vous en avez sous la main.
- Farine d’amande: vous pouvez sous n’importe quelle farine ici.
- Sirop d’érable: pour un édulcorant naturel et sain. Tout édulcorant collant fera l’affaire ici. Tout, du miel à l’agave ou au sirop de riz.
- Œuf: Si vous souhaitez rendre cette recette végétalienne, utilisez un œuf de lin à la place de l’œuf.
- Beurre d’amande: le type liquide fonctionne le mieux. Vous pouvez également utiliser du tahini ou du beurre de cajou.
- Épices: cannelle et muscade pour cette saveur classique de gâteau aux carottes!
- Carottes: vous pourriez techniquement les laisser de côté, mais ce ne serait pas des biscuits au gâteau aux carottes si vous le faisiez!
Comment faire ces cookies gateau a la carrotte
Mélangez les ingrédients humides dans un bol et les ingrédients secs dans un autre bol. Mélangez ensuite le tout jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Scoop les biscuits sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire au four pendant 10-12 minutes à 350 degrés F.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
En option, glacer les biscuits et laissez le glaçage durcir avant de servir.
Comment stocker ces cookies gateau a la carotte
Il est préférable de conserver ces cookies dans un contenant hermétique sur le comptoir jusqu’à 7 jours. Ces biscuits peuvent également être congelés dans un contenant scellé jusqu’à 2 mois.
Conseils pour réaliser parfaitement cette recette
- Râpez finement les carottes pour ne pas avoir de gros morceaux de carottes dans les biscuits.
- Assurez-vous d’aplatir légèrement les biscuits sur la plaque à pâtisserie avec votre main avant la cuisson. Ces cookies ne se répandent pas beaucoup, donc si vous ne les aplatissez pas, vous vous retrouverez avec des boules de cookies.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant le glaçage. Sinon, le glaçage fondra directement sur les biscuits.
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Si vous avez essayé cette recette moelleux au chocolat ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous l’avez aimé en laissant un commentaire / note ci-dessous! Assurez-vous de nous suivre sur Pinterest pour encore plus de délices!
gateau a la carotte cookies
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de flocons d'avoine (sans gluten si nécessaire)
- 1/2 tasse de farine d'amande
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de muscade
- 1/4 c. à café de sel
- 1/3 tasse de carottes râpées
- 1 œuf
- 1/4 tasse de beurre d'amande
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à café de vanille
- 1/4 tasse de noix ou de pacanes hachées (facultatif)
Glaçage
- 1/4 tasse de beurre de noix de coco
- 1 à 2 c. à soupe de lait d'amande
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un plat de cuisson de papier sulfurisé
- Mélangez l'avoine, la farine d'amande, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le sel et les carottes dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble l'œuf, le beurre d'amande, le sirop d'érable et la vanille.
- Mélangez les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez éventuellement les noix hachées et mélangez-les ensemble.
- Versez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et utilisez vos doigts pour appuyer sur chaque biscuit pour les aplatir légèrement. (Ils ne se répandent pas beaucoup pendant la cuisson.)
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
- Pour faire le glaçage, faites fondre le beurre de noix de coco au micro-ondes ou dans une casserole, puis ajoutez le lait d'amande jusqu'à ce que vous ayez une consistance plus fine que vous pouvez verser sur les biscuits.
- Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage sèche.
