ce cupcake gateau a la carotte est moelleux et parfaits pour une délicieuse gâterie! Il est chargé de carottes, de noix et de raisins secs et garnis de crème fouettée maison à la noix de coco.
Les recettes de gâteaux à la carottes sont parmi mes préférées. Du gâteau aux carottes cuit à l’avoine l’avoine aux gâteau ( boules ) énergétiques a la carotte, j’adore les saveurs de tout gâteau aux carottes!
Ces cupcakes sont naturellement végétaliens et cuisinés avec des ingrédients sains comme la farine d’épeautre, la sauce aux pommes et la crème de noix de coco.
La garniture à la crème fouettée à la noix de coco est mieux appréciée fraîche avec ces cupcakes, mais n’hésitez pas à préparer les cupcakes un jour ou deux avant de servir et à préparer la garniture à la crème fouettée à la noix de coco juste avant de servir!
Comment faire ces cupcakes
- Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un bol et les ingrédients humides ensemble dans un bol séparé.
- Mélanger les deux ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis répartir uniformément dans un moule à muffins tapissé de moules à muffins
- Cuire au four à 180 degrés C° pendant 23-27 minutes.
Comment faire de la crème fourrée à la noix de coco faite maison
Une bonne crème fouettée à la noix de coco se résume à quatre éléments principaux:
- Utiliser du lait de coco entier
- Utiliser une marque de lait de coco de bonne qualité
- Placer le lait de coco au réfrigérateur pendant la nuit avant de fouetter
- Utiliser juste la crème sur le dessus de la boîte
Le lait de coco léger ou les cartons de lait de coco ne seront PAS fouettés en crème de coco. Vous devez vous assurer d’utiliser du lait de coco entier et une marque de bonne qualité qui n’est pas édulcorée.
Placer le lait de coco dans le réfrigérateur pendant la nuit aidera la crème de noix de coco et le liquide de noix de coco à se séparer, et vous devriez vous retrouver avec une crème épaisse au sommet de la boîte. Vous voulez utiliser uniquement cette crème!
Fouettez la crème dans un mixeur comme vous le feriez avec de la crème fouettée ordinaire.
Conseils pour faire parfaitement cette recette
- Ne mélangez pas trop la pâte. Le surmélange de la pâte peut conduire à des cupcakes coriaces
- Si vous préparez ces cupcakes à l’avance, préparez d’abord les cupcakes et conservez-les au réfrigérateur, puis faites la garniture fouettée juste avant de servir.
- Assurez-vous de vaporiser vos moules à muffins d’enduit à cuisson pour empêcher la pâte de coller.
Si vous avez essayé ces cupcakes Vegan Carrot Cake ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir ce que vous avez aimé en laissant un commentaire / note ci-dessous! Assurez-vous de nous suivre sur Pinterest pour encore plus de délices!
cupcake gateau a la carotte
Ingrédients
- 2 tasses de farine d'épeautre blanc
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à café de muscade
- 2 c. à thé de zeste d'orange
- 2 1/2 tasses de carottes râpées
- 1/2 tasse d'huile de graines de tournesol (l'huile de coco ou l'huile végétale fonctionnent également)
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1/3 tasse de raisins secs
- 1/3 tasse de noix, grossièrement hachées
Crème fouettée à la noix de coco
- 1 boîte de lait de coco entier, réfrigéré au réfrigérateur toute la nuit
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de sucre de canne
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés C° et tapisser un moule à muffins de moules vaporisés d'enduit à cuisson.
- Mélanger la farine d'épeautre, le sucre de canne, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le zeste d'orange dans un bol
- Ensuite, ajoutez les carottes râpées, l'huile de tournesol, la compote de pommes et le jus d'orange et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer les raisins secs et les noix et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Cuire au four de 23 à 27 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Pour faire la crème fouettée à la noix de coco, retirez la boîte du réfrigérateur et retirez juste la crème sur le dessus (la crème et le liquide se seront séparés dans le réfrigérateur)
- Ajouter l'extrait de vanille et le sucre de canne et fouetter à feu vif jusqu'à consistance lisse et la crème fouettée forme des pics mous
- Ajouter la crème de noix de coco fouettée dans une poche à douille et remettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir pendant que les cupcakes refroidissent.
- Décorer les cupcakes.
Notes
- Ne mélangez pas trop la pâte. Le surmélange de la pâte peut conduire à des cupcakes coriaces
- Si vous préparez ces cupcakes à l’avance, préparez d’abord les cupcakes et conservez-les au réfrigérateur, puis faites la garniture fouettée juste avant de servir.
- Assurez-vous de vaporiser vos moules à muffins d’enduit à cuisson pour empêcher la pâte de coller.
