Cette soupe aux lentilles à la mijoteuse en semaine est le parfait dîner paresseux de semaine. Il s’agit d’une soupe végétarienne copieuse remplie de deux types de lentilles, de patates douces et de légumes!
Soupe aux lentilles
Il n’y a rien de mieux que de déguster des soupes douillettes quand le temps commence à faire froid! Cette recette de soupe aux lentilles à la mijoteuse est une excellente recette saine et copieuse qui peut être consommée comme plat principal, à l’apéritif ou pour le déjeuner. Cette recette est naturellement végétarienne et végétalienne, et sans gluten.
J’utilise une mijoteuse pour faire cette recette, mais elle peut aussi être préparée dans une casserole ordinaire ou une casserole instantanée.
Pouvez-vous mettre des lentilles crues dans une mijoteuse?
La réponse rapide est oui!
Contrairement à la plupart des légumineuses, les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées ou cuites avant de les mettre dans la mijoteuse. Je recommanderais de rincer rapidement vos lentilles avant de les ajouter à la mijoteuse car il peut parfois y avoir de la saleté dessus en fonction du type de lentilles. Les lentilles rouges peuvent également avoir une saveur légèrement amère si elles ne sont pas rincées avant de les utiliser.
Mais c’est la meilleure partie de ce plat – c’est si facile! Les lentilles n’ont pas besoin de les préparer au préalable!
Qu’est-ce qui rend la soupe aux lentilles saine?
Cette soupe fait partie de ces soupes copieuses qui peuvent être un apéritif si vous voulez une petite portion, ou si vous êtes comme moi et que vous voulez un grand bol, cette soupe est un REPAS complet. Il est également plein de nutriments, vous obtiendrez donc un repas qui ne devrait pas être sain, mais c’est le cas!
Les lentilles sont une excellente source de vitamines B, de fer, de magnésium, de potassium et de zinc. Ils sont également une excellente source de protéines et de fibres végétales.
Les lentilles sont une excellente source de polyphénols bénéfiques pour la santé, qui ont de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires avec des effets potentiellement inhibiteurs sur les cellules cancéreuses.
Les lentilles peuvent protéger votre cœur en favorisant la perte de poids, en empêchant l’accumulation d’homocystéine dans votre corps et en améliorant le cholestérol et la tension artérielle.
Les lentilles contiennent des antinutriments tels que les inhibiteurs de la trypsine et l’acide phytique, qui réduisent l’absorption de certains nutriments. Le trempage et la cuisson des lentilles les minimiseront, mais quoi qu’il en soit, vous absorberez toujours la majorité de vos nutriments.
NOUS AVONS:
Lentilles rouges: légères en saveur, molles et ajoutent une belle texture à la soupe.
- Lentilles vertes: un peu plus audacieuses en saveur et plus mordantes.
- Patates douces: sucrées et rassasiantes et aident à épaissir la soupe.
- Carottes: parfaites pour ajouter de la saveur.
- Chou frisé: ajoute des nutriments et une excellente texture.
Tous les ingrédients d’une soupe végétarienne copieuse, copieuse et riche en protéines parfaitement acceptable! Les lentilles sont pleines de fibres, de protéines et de vitamines B. Ils contiennent également une grande quantité de fer, ce à quoi tous mes végétariens et végétaliens pensent car ils ne mangent pas de viandes rouges riches en fer.
Cette soupe aux lentilles nécessitera 10 minutes de préparation, puis votre mijoteuse fera le reste du travail à votre place. Il suffit de tout jeter dans la mijoteuse le matin, de l’allumer pour la journée, et la prochaine étape est de rentrer à la maison pour un délicieux dîner déjà préparé! (Merci mijoteuse, merci!)
Variantes et substitutions de recettes de soupe aux lentilles :
- Vous pouvez utiliser toutes les lentilles rouges ou toutes les lentilles vertes dans cette recette si c’est ce que vous avez sous la main.
- Vous pouvez également remplacer ces deux lentilles par n’importe quel type de lentille que vous aimez.
- Ajoutez l’un de vos légumes préférés comme le chou-fleur, le brocoli, les épinards ou les pommes de terre blanches.
- Mélangez les herbes de cette recette avec vos herbes préférées.
- Ajoutez du riz pour une soupe de garniture encore plus copieuse.
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Conseils pour réaliser parfaitement cette recette de soupe aux lentilles
- Cette soupe aux lentilles à la mijoteuse de la semaine est déjà assez copieuse et regorge de légumes, mais vous pouvez toujours ajouter un peu plus de vos plats préférés au mélange! Les pommes de terre ordinaires, le chou-fleur ou les navets fonctionneraient particulièrement bien!
- Une chose que j’aime toujours faire lorsque je prépare des recettes dans ma mijoteuse est de faire dorer mes oignons et mon ail dans une poêle. Vous pouvez simplement les jeter directement dans la mijoteuse complètement crus, mais ils n’auront pas la même délicieuse saveur caramélisée. Donc, cette étape fonctionne toujours les quelques minutes supplémentaires pour moi!
- Selon la taille de vos légumes, vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité de bouillon que vous utilisez pour rendre la soupe un peu plus fine. Vous pouvez toujours ajouter un peu de bouillon supplémentaire à la fin pour donner à la soupe la consistance désirée.
Si vous avez essayé cette recette de soupe aux lentilles ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous l’avez aimé en laissant un commentaire / note ci-dessous! Assurez-vous de nous suivre sur Pinterest pour encore plus de délices!
Soupe aux lentilles à la mijoteuse
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'avocat (ou d'huile végétale)
- 1 gros oignon, haché
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
- 2 carottes moyennes, hachées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 tasse de lentilles vertes séchées, rincées
- 1 tasse de lentilles rouges séchées, rincées
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- 5 c. à café d'herbes de Provence ou d'herbes séchées mélangées
- 1 tasse de feuilles de chou frisé, râpées
Instructions
- Chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen-vif puis ajouter l'oignon et laisser cuire 2 minutes. Ajouter l'ail et laisser cuire encore 2 minutes, puis verser les oignons et l'ail dans la mijoteuse.
- Ajouter tout le reste des ingrédients, à l'exception du chou frisé dans la mijoteuse. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour couvrir complètement tous les légumes. (Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu plus de bouillon)
- Cuire à feu doux pendant 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures.
- 15 minutes avant de servir, ajouter le chou frisé et retirer les feuilles de laurier.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir avec du persil fraîchement haché si désiré.
Notes
- Si votre soupe devient très épaisse pendant la cuisson, ajoutez simplement un peu de bouillon à la fin.
- Je fait revenir un bouillon de légumes à faible teneur en sodium pour pouvoir contrôler le degré de salinité de la soupe.
- Cette soupe aux lentilles à la mijoteuse de la semaine est déjà assez copieuse et remplie de légumes, mais vous pouvez toujours ajouter un peu plus de vos plats préférés au mélange! Les pommes de terre ordinaires, le chou-fleur ou les navets fonctionneraient particulièrement bien!
- Une chose que j’aime toujours faire lorsque je prépare des recettes dans ma mijoteuse est de faire dorer mes oignons et mon ail dans une poêle. Vous pouvez simplement les jeter directement dans la mijoteuse complètement crus, mais ils n’auront pas la même délicieuse saveur caramélisée. Donc, cette étape fonctionne toujours les quelques minutes supplémentaires pour moi!
